四川新闻网消息（记者 杨颜铭 摄影报道）10月29日，由世界中餐业联合会、资阳市人民政府共同主办的2020第四届地方菜系发展峰会在资阳举行。餐饮行业专家、各菜系名厨齐聚，共谋地方菜系发展事宜。

第四届地方菜系发展峰会

近些年来，各地政府高度重视区域饮食文化和餐饮业，深入挖掘区域美食文化内涵，采取积极政策，涌现出生机勃勃的餐饮市场，特色品牌企业开始在全国各地和海外落地生根，地方菜系发展进入快车道。

世界中餐业联合会会长杨柳表示，此次地方菜系发展峰会，是世界中餐业联合会精心打造的行业交流与合作平台，旨在促进地方菜系繁荣发展，丰富中华饮食文化内涵，引导中国餐饮业转型升级和提质增效。

川菜是中华饮食文化宝库中的重要瑰宝，而资阳美食依托独具特色的历史文化和资源禀赋，始终在川菜体系中占据重要地位，资阳“资味”始终在传承中发展、在发展中创新。

从《苌膳斋》作者苌弘大夫，到近代国宝级大师陈松如，资阳名厨薪火相传，生生不息。从苌弘鲢鱼、水晶柠檬、桑叶鸡等特色单品，到雁江苌弘菜系、安岳柠檬菜系、乐至蚕桑菜系，最终发展成为“苌弘美食文化”“长寿美食文化”“柠檬美食文化”“中国桑都蚕桑美食文化”，在中国饮食文化中留下了专属资阳的鲜明印记。

会上，全方位解析了地方菜系聚集区餐饮业发展情况，部分省市行业协会会长就繁荣地方菜系，助力区域经济发展进行了交流研讨。