四川新闻网消息（张德君）为强化生产经营环节的食品安全隐患排查，加强粉丝粉条及面制品的食品安全监管，解决粉丝粉条和面制品中铝含量超标的问题，保障广大群众饮食安全。近日，雁江区市场监管局开展了粉丝粉条面制品专项整治，进一步规范粉丝粉条和面制品的生产和经营行为。

该项整治持续开展两个月，主要对全区粉丝粉条、面制品生产企业，加工经营小麦粉制品、焙烤食品、油炸面制品等面制品和粉丝粉条的餐饮服务单位，粉丝粉条、面制品加工经营小作坊进行全面检查。分三个阶段进行：第一阶段是督促相关生产企业开展自查自纠；第二阶段是开展现场监督检查；第三阶段是对本次专项工作进行总结剖析。

此次专项整治本着标本兼治，着力治本的原则，坚持整治与规范、监管与自律相结合，全面整治粉丝粉条面制品生产和经营行为。一是督促各生产经营单位开展食品安全自查工作，确保主体责任有效落实；二是现场检查生产经营单位生产或使用的粉丝粉条、面制品的原辅料进货查验情况、生产条件、生产加工过程控制、标识标签等内容，重点深入排查食品添加剂尤其是含铝食品添加剂的使用情况；三是加大宣传引导，在检查过程中，执法人员加大了对违法违规使用含铝食品添加剂的危害和法律后果的宣传力度，提醒生产经营单位时刻重视，不可轻触红线。四是实施监督抽检，科学排查风险。针对粉丝粉条面制品专项抽检的18批次中的5批次不合格品进行分析，主要问题项目是馒头中检出糖精钠，粉条中铝的残留量超过限量标准。针对不合格样品，执法人员已依法启动责令下架、召回、排查不合格原因、行政处罚等一系列核查处置并依法公示。五是对粉丝粉条面制品专项整治回头看。进一步督促相关生产经营单位建立对铝残留问题风险防控的长效工作机制，建立健全台账登记制度，做好供应商索证索票等相关工作，从源头控制风险隐患，防控食品安全事件发生。