四川省老科学技术工作者协会副会长刘建军
四川新闻网-首屏新闻记者 刘文君 实习生 乐怡稼 摄影报道
中国柠檬产业在当前世界市场中的竞争和发展前景如何？怎样让中国的柠檬真正走向世界？10月11日，第五届世界柠檬产业发展大会新闻发布会在四川新闻发布厅举行。
四川省老科学技术工作者协会副会长刘建军指出，柠檬在乡村特色产业中发展前景非常广阔。柠檬营养价值极高，富含多种维生素和矿物质，丰富的有机酸以及类黄酮、柠檬苦素、果胶、膳食纤维等成分，这些成分具有抗氧化、抗菌消炎等多种功效。其次，柠檬是重要的调味品，富含香精油和柠檬烯、柠檬醛等芳香成分，香型风味独特，在饮料、糖果、菜肴、海鲜刺身等调料中以及化妆品、香薰、空气清新用品领域应用广泛。
同时，柠檬是药食同源的食物，味酸甘、性凉，归胃、肺经，具有生津止咳、化痰止咳、健脾消食的功效，可用于暑天烦渴、食欲不振、妊娠食少等症状，药用价值高。
柠檬也是重要的食品加工和生物制药原料，可满足高中低全类型加工需要。除用于鲜食外，可以加工果干、果脯等初加工产品，还可以加工提取柠檬果胶、柠檬苦素、圣草次甙等生物功能成分精深加工制品。
“近年来，我国柠檬产业快速发展，种植面积高达68.9万亩，占全球的11.5%，中国已经成为世界柠檬大家庭中的重要成员，并构建起了‘研发、种植、加工、销售、旅游’的全产业链。”刘建军表示。
在种质资源方面，四川、重庆、云南瑞丽以尤力克品种为主，广东、广西、云南等地以台湾青柠、香水柠檬为主，安岳县作为全国最大的柠檬产业，保存面积48万亩，常年产量60万吨，拥有丰产量大且稳定的鲜果供应资源，这为下一步我国柠檬的多样化发展和精深加工研发生产提供了产量储备。
在加工方面，目前已经生产出柠檬面膜、柠檬汁、柠檬蜜茶、陈皮柠檬膏、柠檬酒、柠檬干片等200余种柠檬深加工产品。
根据《中国及世界柠檬产业发展报告》数据，世界柠檬鲜果消费总体呈增长趋势，欧洲、美洲国家对柠檬需求量较大，柠檬鲜果消费占全球总消费的82%，中国柠檬目前多出口东欧、中东等地区38个国家，安岳柠檬作为主力军，出口量遥遥领先。
刘建军表示，未来，安岳柠檬将持续加强生产管理，强化过程监督，通过“一果一码”“一品一码”等追根溯源，生产优质、安全、健康的柠檬鲜果，满足全球广大消费者的需要。安岳柠檬产业也将不断强链、延链，以市场需求为导向，以消费需求为方向，研发生产类别更多元、使用更便捷的加工产品，让更多的国内外消费者用上柠檬、爱上柠檬。
